中國山東網(wǎng)-感知山東2月21日訊 (記者 劉自銳 劉淑紅 盧偉霞 郝亞松 江學(xué)俊 李巖紅) 當(dāng)前，是疫情防控的特殊時(shí)期，也是復(fù)工復(fù)產(chǎn)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。復(fù)工員工如何就餐成為不少人關(guān)注的話題。面對(duì)疫情，各地配備食堂的單位、企業(yè)更加謹(jǐn)慎，分時(shí)段就餐、微信訂餐、一人一檔、配餐制、設(shè)置隔離板等措施亮點(diǎn)頻出，不僅減少了人員聚集，更保障了復(fù)工員工“舌尖上的安全”。

　　分批就餐 食堂消毒全覆蓋

　　“就餐盡量分時(shí)段，餐具最好自己帶。分開批次再前往，入座避免面對(duì)面。最后一刻摘口罩，全程就餐不說話。飯前飯后須洗手，打包帶回隱患少。”為有效防止新型冠狀病毒感染的肺炎疫情擴(kuò)散蔓延，中建八局二公司制定的“一二三四五”復(fù)工疫情防控指南視頻中，員工用順口溜的方式向全員做出提醒。

　　不僅有順口溜防控指南，中建八局二公司制定了嚴(yán)格的就餐防疫措施。在濟(jì)南中國科學(xué)院電工研究所先進(jìn)電磁驅(qū)動(dòng)技術(shù)研究院試驗(yàn)區(qū)項(xiàng)目工地的餐廳內(nèi)，員工就餐過程中，彼此之間都保持在一米以上的距離，全程沒有員工同行或聚堆嘮嗑。與此同時(shí)，餐廳原公共區(qū)域使用物品和個(gè)人自助添盛的主副食、調(diào)料全部取消，由餐廳專人提供。

　　員工用餐時(shí)，嚴(yán)格按規(guī)定分批就餐，靠近廚房門進(jìn)入，遠(yuǎn)端離開，打完餐需按距離遠(yuǎn)端門由近及遠(yuǎn)順序就坐用餐，就餐人員需全部背朝打餐窗口就坐，一人一張桌子。為防止人員扎堆，食堂采取全天(6：00-20：00)就餐，延長開放時(shí)段模式。

　　另外，中建八局二公司所有項(xiàng)目食堂，按照早、中、晚餐后原則，一律實(shí)施定期消毒，生菜回收池及時(shí)清理、消毒，每4個(gè)小時(shí)一次，整個(gè)食堂消毒全覆蓋，最大可能地保證了防疫期間員工的安全健康。

　　餐桌設(shè)置隔離板 12項(xiàng)細(xì)則保安全

　　餐桌之間設(shè)置隔離板，間隔一米以上，員工就餐不交談、不聚集;每隔15分鐘，換另外一撥工作人員到餐廳就餐;所有員工就餐完畢后，食堂師傅再一次對(duì)整個(gè)餐廳、后廚進(jìn)行消毒……復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，青島酷特職能股份有限公司嚴(yán)格落實(shí)青島餐飲疫情防控“12條”。

　　據(jù)了解，為做好復(fù)工后青島市餐飲服務(wù)提供者，特別是集中用餐單位的疫情防控工作，確保從業(yè)人員、就餐人員人身健康和餐飲食品安全，青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定《餐飲服務(wù)疫情防控食品安全工作細(xì)則》(以下簡(jiǎn)稱《細(xì)則》)，明確12項(xiàng)工作要求。

　　對(duì)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位的食堂，《細(xì)則》要求，應(yīng)采取分時(shí)段分散分餐等方式，就餐避免人員聚集。在餐飲場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)用餐的，應(yīng)當(dāng)隔桌(座)就餐，加大人與人之間距離，有效減少堂食人數(shù)。集中用餐單位還應(yīng)做好餐飲具的清洗消毒和保潔工作，倡導(dǎo)餐飲具“一人一用一消毒”，相對(duì)固定個(gè)人用餐具，按照操作規(guī)范及時(shí)進(jìn)行清洗消毒，避免餐具混用引起交叉污染。

　　另外，對(duì)于沒有食堂、采用配餐方式用餐的單位，《細(xì)則》要求應(yīng)選擇取得集體用餐配送單位資質(zhì)的供餐單位，并進(jìn)行每餐的交接驗(yàn)收，做好記錄。對(duì)于不提供集中用餐的單位，《細(xì)則》明確，鼓勵(lì)采用掃碼訂餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐等無接觸式訂餐，減少在餐飲場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)用餐，盡可能打包或通過外賣在家中、辦公室等用餐。

　　此外，《細(xì)則》還對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所全面檢查清理、從業(yè)人員每日健康檢查、食材采購貯存和加工等環(huán)節(jié)的疫情防控工作都做了詳細(xì)的工作要求。

　　錯(cuò)時(shí)就餐 微信訂餐

　　“到餐廳吃飯，檢測(cè)體溫的大哥露出一個(gè)微笑，雖說隔著口罩，但也能感覺到溫暖。餐廳的人不算少，排隊(duì)買飯的時(shí)候，大家都自覺站在紅線后面，顯得格外整齊。”

　　在煙臺(tái)萬華工業(yè)園食堂，室內(nèi)輕松的氣氛與外界顯得格格不入，小張到食堂后排隊(duì)取餐，同事之間雖保持著一米開外的“安全距離”，確并不影響眼神間的體貼關(guān)懷。用小張的話來說，就是公司給大家考慮很周到，而且各項(xiàng)防護(hù)措施做的很到位，大家心態(tài)都很平穩(wěn)。

　　腹鼓食兮歌以游，肚藏谷兮萬事足。“小張們”的輕松源于煙臺(tái)市對(duì)疫情的嚴(yán)防死守，錯(cuò)時(shí)就餐、間隔座位、餐桌隔板、員工帶餐、現(xiàn)場(chǎng)送餐、提前訂餐等防疫形式在各企業(yè)餐廳紛紛應(yīng)用。

　　來到中集來福士員工餐廳，儼然像到了“考試現(xiàn)場(chǎng)”。每一張餐桌都擺上了分隔擋板。對(duì)于外地返煙進(jìn)行正常隔離的員工，中集來福士采用提前訂餐、現(xiàn)場(chǎng)送餐的形式保障其用餐安全。“我們通過微信群統(tǒng)計(jì)需要用餐人數(shù)，行政人員每日將熱騰騰的飯菜按時(shí)送到員工手中?！币晃凰筒偷男姓T工告訴記者。

　　企業(yè)對(duì)員工的系列關(guān)懷，讓飯菜捧在手里，暖在心里。

　　分區(qū)分桌 食堂如考場(chǎng)

　　“進(jìn)了食堂一點(diǎn)動(dòng)靜都沒有，還單人單桌!大家都悶頭吃飯，那緊張氣氛，發(fā)張卷子就跟考試樣了!”在濟(jì)寧曲阜，能同時(shí)容納五十人就餐的姚村鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂，沒了平日里的熱鬧和喧囂，每次只零零散散坐著不到十個(gè)人，不是因?yàn)轱埐速|(zhì)量下降吃的人少了，而是隨著疫情防控工作的深入推進(jìn)，食堂嚴(yán)格執(zhí)行分區(qū)、分桌用餐制度，要求人員不扎堆、不交流，更鼓勵(lì)機(jī)關(guān)干部自帶餐具取回用餐。

　　據(jù)了解，自疫情防控工作開展以來，由于機(jī)關(guān)干部下沉到一線各卡點(diǎn)進(jìn)行值守，值班時(shí)間不統(tǒng)一，為保證機(jī)關(guān)干部用餐安全，避免人員聚集，單位食堂采取了分時(shí)供餐制，機(jī)關(guān)值守人員錯(cuò)時(shí)吃飯，大大降低了食堂人員聚集密度。

　　“這樣一天下來食堂就需要準(zhǔn)備六、七頓飯，疫情當(dāng)前，務(wù)必減少人員的近距離接觸，來吃飯的總?cè)藬?shù)又沒少，要確保他們安全，我多忙活點(diǎn)也愿意!”姚村鎮(zhèn)食堂掌勺的聶師傅笑著說。

　　分餐配送 員工吃上放心餐

　　疫情期間，為了避免人員聚集，淄博市桓臺(tái)縣的東岳氟硅科技集團(tuán)實(shí)行員工分餐制，由配餐中心統(tǒng)一制作固定菜式搭配的套餐，密封打包后直接裝車送入各分公司車間，員工分散用餐。

　　東岳氟硅科技集團(tuán)配餐中心主任荊德智告訴記者，“現(xiàn)在日均送餐5000千余份，全部采用分餐配送的模式，直接送入車間，做到分餐不聚餐，最大程度保障員工在疫情期間的飲食安全。”

　　為嚴(yán)格相關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)定，東岳氟硅科技集團(tuán)配餐中心的全體員工進(jìn)行科學(xué)管理，實(shí)行源頭管控，食堂工作區(qū)域每兩個(gè)小時(shí)進(jìn)行消毒一次，所有采購食材均經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)。通過這一系列“硬核”方案的實(shí)施，為特殊時(shí)期公司員工的安全就餐提供了有力保障。

　　就餐要過“三道關(guān)”

　　面對(duì)疫情形勢(shì)，山東博遠(yuǎn)重工有限公司全力打造疫情防控“綜合網(wǎng)”。疫情防控期間對(duì)就餐方式更是嚴(yán)于把控，實(shí)行一人一檔就餐制，從餐前、餐中、餐后三個(gè)環(huán)節(jié)全面保障用餐安全。

　　疫情防控期間公司在就餐中設(shè)置“三關(guān)卡”，一是所有從業(yè)人員在每餐進(jìn)入食堂前，自覺接受體溫測(cè)量，做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)勤洗手消毒;二是食材把控嚴(yán)格，采購食材嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，不采購活禽進(jìn)行加工制作，葷食類食品要燒熟透;三是提倡分散式一人一檔的就餐方式，防止出現(xiàn)人員聚集，餐后對(duì)場(chǎng)所及餐用具及時(shí)消毒。

　　自抗擊疫情阻擊戰(zhàn)打響以來，山東博遠(yuǎn)重工全體干職團(tuán)結(jié)一致共抗疫情，竭力守護(hù)百姓安康，保障職工舌尖上的安全。