509份煎餅訂單都標注著“豪華”！

作為山東特色食品的煎餅，近期出現(xiàn)了“報復性”消費。餓了么數(shù)據(jù)顯示，復工第一周，濟南消費了2590份山東煎餅，第二周消費了3512份山東煎餅。第三周消費了5178份山東煎餅，其中，有509份的煎餅訂單都標注著“豪華”。而在去年12月正常一周，豪華煎餅訂單占比不足2%。

509份豪華加蛋煎餅，反映了什么？有啥“潛臺詞”？

“豪華煎餅”是復工復產(chǎn)帶來的，從另一個側面反映了復產(chǎn)復工成效。

餓了么數(shù)據(jù)顯示，濟南在復工第二周環(huán)比第一周，外賣訂單環(huán)比增長了30.2%；濟南復工第三周環(huán)比第二周，外賣訂單環(huán)比增長了27.9%。與此對應，目前濟南中小商戶本周累計有4393家復工，新增了1164家，中小商戶的外賣訂單量環(huán)比增長了38.1%。數(shù)據(jù)還顯示，濟南各產(chǎn)業(yè)園區(qū)外賣需求量最為集中。顯然，煎餅訂單連續(xù)高速增長，與復工復產(chǎn)率是成正比的。

509份豪華加蛋煎餅，對餐飲企業(yè)自救是一種有益啟示。

這場疫情，對餐飲行業(yè)沖擊很大，不少企業(yè)面臨危機。換個角度看危機，危中有機。現(xiàn)實中，有些餐飲企業(yè)看到疫情帶來的飲食變化，轉身“外賣”求自救。困難邁過去，就是一片新天地。對餐飲企業(yè)來說，與其等待觀望，不如轉變轉型；與其怨天尤人，不如抓住“外賣”“配餐”“配餐”的機會。

509份豪華加蛋煎餅，對食品安全監(jiān)管提出了新要求。

越到特殊時期越不能麻痹大意，食品安全監(jiān)管須臾不可放松。如何切實落實網(wǎng)絡訂餐平臺的主體責任？如何嚴格審核排查入網(wǎng)餐飲單位的相關資質？如何加強對送餐人員的管理，確保騎手健康？如何確保配送工具按要求消毒……營造良好的網(wǎng)絡訂餐消費環(huán)境，切實保障“外賣”的食品安全，監(jiān)管者必須擔負起這份責任。

“煎餅訂單”是一種消費現(xiàn)象。這場疫情，對國人的消費習慣和商家的營銷策略，都造成的一定影響。適應新形勢，加快推進電商服務，發(fā)展“宅經(jīng)濟”，引領“線上下單+無接觸配送”“共享員工”等新業(yè)態(tài)新模式加速發(fā)展，更好激發(fā)消費潛力，山東商家應有更大作為。

（大眾日報客戶端記者 孫秀嶺）