棗莊新聞網(wǎng)訊 11月30日下午，“新時代 新魯菜”2021魯菜創(chuàng)新大賽棗莊賽區(qū)鑒評會在開元鳳鳴山莊舉行。活動由中共棗莊市委宣傳部指導(dǎo)，市文化和旅游局、市旅游飯店協(xié)會主辦。

黃花牛肉面、石榴八寶飯、榴花參處、熱鍋燒雞、老田家辣子雞等多道帶有棗莊特色的菜品，以編號盲評的形式，由本地餐飲專家、美食愛好者等9人組成的市級鑒評團(tuán)進(jìn)行評選。

鑒評團(tuán)主要從菜品的色香味、營養(yǎng)與健康、藝術(shù)審美、地域文化特色、創(chuàng)新價(jià)值等五個方面進(jìn)行評判，著重從菜品的推廣和創(chuàng)新上進(jìn)行考量，進(jìn)一步對魯菜傳統(tǒng)烹飪技藝進(jìn)行提升。

本次比賽是山東省“新時代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽活動的重要組成部分。經(jīng)市、區(qū)（市）評選，30余道菜品將代表?xiàng)椙f參加全省2021魯菜創(chuàng)新大賽。

據(jù)了解，“新時代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽由中央廣播電視總臺山東總站發(fā)起，省文化和旅游廳、省旅游飯店協(xié)會主辦，于今年9月16日啟動，活動將持續(xù)到2022年2月，分海選、復(fù)賽、決賽、推廣四個階段。通過展播投票及專家評選，將產(chǎn)生“2021十大創(chuàng)新菜品”和“2021我最喜愛的新魯菜”。（記者 甄宗奎）