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讓節(jié)儉成為節(jié)日餐飲“新食尚”

作者:辛華 來源:新華社 2022-02-08 15:07:22

過年,總是同美食聯(lián)系在一起,與家人朋友共享美味、共慶佳節(jié)。喜慶之余,也要注意節(jié)儉不要鋪張,避免出現(xiàn)“舌尖上的浪費”。

近年來,隨著“光盤行動”“半份菜”等厲行節(jié)約的舉措推廣,食品浪費有所改觀,但仍有不少人“下館子”時講排場少吃多點,也有一些商家變相慫恿顧客不顧實際多消費。特別是逢年過節(jié),食品浪費現(xiàn)象尤為嚴重。

2021年,全國糧食再獲豐收,糧食產(chǎn)量連續(xù)7年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上,但對于有14億多人口的大國來說,糧食安全這根弦一刻也不能松。當前,我國糧食需求剛性增長,資源環(huán)境約束日益趨緊,糧食增面積、提產(chǎn)量的難度越來越大。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計,每年全球糧食從生產(chǎn)到零售全環(huán)節(jié)損失約占世界糧食產(chǎn)量的14%。這個損失降低1個百分點,就相當于增產(chǎn)2700多萬噸糧食,夠7000萬人吃一年。在餐飲消費環(huán)節(jié)遏制浪費,是節(jié)糧減損的重要舉措,相當于增加了“無形良田”。

一粥一飯,當思來之不易。勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,2021年我國重拳遏制食品浪費,《中華人民共和國反食品浪費法》《糧食節(jié)約行動方案》等發(fā)布施行,將節(jié)約糧食從道德標準上升到法紀的高度。

全社會要進一步行動起來,持續(xù)形成遏制餐飲消費環(huán)節(jié)浪費的強大合力。各級政府要加強監(jiān)督管理,采取切實有效舉措推進反食品浪費工作;餐飲企業(yè)要主動引導顧客按需點餐,提供“小份菜”、餐后打包等服務;消費者要樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念。

新春佳節(jié)之際,五湖四海的人們用美食歡慶一年的收獲、迎接新春的祝福,這時也需共同努力,從自身做起,堅決遏制“舌尖上的浪費”,讓節(jié)約糧食、反對浪費成為春節(jié)“新食尚”。 (新華社北京1月18日電)

編輯:馬園亮 責編:池研