（記者：邱翔 鄒慧 編輯：邱翔）

大眾網(wǎng)·海報新聞記者 鄒慧 邱翔 日照報道

一杯碧波春，飲的是萬物初萌的氣息，是靈秀恬柔的詩意春色，也是一場不可辜負(fù)的日照之約。品味春天，從一杯“碧波春”開始。

碧波春，屬于曲形綠茶，色澤翠綠，湯色黃綠明亮。

正宗日照碧波春 一碗春天里的香氣

碧波春的香，是甜柔春天的香，卻也是可以醉人的香。輕飲一口，似將春色攬于舌尖，鮮、香、醇、爽，一路穿喉過肺，通透無比。

正宗的碧波春，也是特點明顯。干茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫顯露，銀綠隱翠。湯色黃綠明亮，香氣清高，滋味醇厚，鮮爽生津，板栗香氣沁人心脾，葉底嫩綠明亮。

沖泡后，茶香中帶著絲絲花香，像初春的微風(fēng)一樣怡人。茶芽宛如春蠶春夢初醒的悠閑姿態(tài)，愜意地舒展著肢體，鮮嫩如生，葉底成朵，如春染海底。如果你放在鼻前聞吸，會感到它香氣馥郁，入口清爽，回味無窮。

俯瞰山東港口日照港碧波茶園基地。大眾網(wǎng)·海報新聞記者邱翔攝

飲山泉水，宿云霧間 日照專屬春味

尋訪碧波春，一定要來朝元山。碧波春產(chǎn)于山清水秀、云蒸霞蔚的巨峰朝元山下，得云霧之蘊潤，山泉之灌溉，有機肥、富硒土壤之滋養(yǎng)，且因當(dāng)?shù)貧鉁氐?，濕度和晝夜溫差大，故其生長期長，芽葉厚實肥壯，營養(yǎng)成份富集，屬無公害、綠色、純天然健康飲品。

好茶從種植開始。利用水利設(shè)施保障環(huán)境，提高茶園灌溉質(zhì)量和效率，并充分利用防風(fēng)林帶，保證茶樹茁壯生長。南北山基地安裝蟲害聲控智能防控系統(tǒng)，形成良好的生物鏈，達(dá)到以蟲治蟲的目的;施用腐熟大豆有機肥，茶行間鋪花生殼蓋草等改良土壤，采用“深挖溝、足澆水、三層有機肥”種植方法，提高茶葉品質(zhì)，并確保茶葉原料綠色無公害。

大眾網(wǎng)·海報新聞記者鄒慧在名茶車間。

40000顆芽頭1斤茶 傳統(tǒng)手法炒制

碧波春好，采摘是關(guān)鍵。采摘時節(jié)以初春早晨太陽剛剛升起、茶園朝霧彌漫時為宜。采用均勻單芽，飽滿滋潤的芽頭，制作上乘的碧波春，1斤茶通常需要40000顆芽頭制成。

好原料還需好工藝。碧波春屬于曲形綠茶，由于獨特的外形，對炒制技術(shù)的要求非常高。炒茶師傅需要徒手入鍋根據(jù)茶芽在柴鍋中的色澤、香氣、蜷曲度，判斷適宜當(dāng)前的溫度;碧波春茶鮮葉的芽頭含量高，十分翠嫩，炒制過程中，若是力道稍有不對，就會損傷芽頭，不僅成型后不美觀，也會影響味道。

看似重復(fù)單調(diào)的動作，其實蘊含著萬千機變，考驗了炒茶師傅對茶葉汁水、火候、時間、溫度及力道的掌握，制作難度極大，沒有豐富經(jīng)驗的師傅是做不來的。這種世代相傳的手工炒制法，也是當(dāng)今的機器所無法比擬的。

因為碧波春芽頭十分幼嫩，所以不能用100℃沸水沖泡，否則滋味全失。

先水后茶 一杯碧波一口春

碧波春的沖泡十分講究，要“先水后茶”：宜用上投法，選用潔凈透明的玻璃杯，先進(jìn)行燙杯之后將80℃開水沖八分于杯中，然后取3克茶投入，不加蓋;沖泡后茶葉徐徐舒展，仿佛春染人間;茶香隨著溫潤的水汽蒸騰，輕輕靠近嗅聞，清高的茶香，立刻溢滿飄逸出來，細(xì)嗅如初春微風(fēng)輕拂，空氣中也帶著春的氣息。

一般沖泡3分鐘后，就可以飲用了。學(xué)著古人飲茶的模樣，啜一小口，慢慢咽下，幾秒后，鮮爽回甘，茶香在舌頭的兩邊氤氳開來，心亦隨著茶香慢慢沉靜下來。這一刻，頓覺心曠神怡，仿佛一口便將日照春色攬于舌尖。整個初春的生氣，鮮、香、醇、爽，早已滿滿融入在這一杯茶水之中。

一片茶心在碧波。作為“山東手造·優(yōu)選日照”的上榜品牌之一，碧波春不僅具有濃郁的地方特色，而且產(chǎn)品知名度高，包裝精美、外觀時尚、品質(zhì)優(yōu)越，能夠很好地迎合當(dāng)下消費者的審美和生活需要。傳承手工技藝，留住氤氳茶香，“碧波春”將以傳承手造的炒茶技藝，打造日照茶業(yè)的“金名片”。