大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?王艷 湯淼 程國(guó)閏 煙臺(tái)報(bào)道

春風(fēng)十里茶飄香。積蓄了一個(gè)冬天的養(yǎng)分，茶樹(shù)煥發(fā)生機(jī)，吐露新芽，煙臺(tái)春茶采摘進(jìn)入了“黃金季”。茶園里，茶樹(shù)碧綠連綿，茶芽飽滿柔嫩，隨處可見(jiàn)采茶工忙碌的身影。這副生機(jī)勃勃的春日光景也奏響了煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的“交響曲”。

江北茶界崛起“海陽(yáng)綠茶”

余秋雨說(shuō)，一杯上好的綠茶，能把漫山遍野的浩蕩清香，遞到唇齒之間。春茶上市季，品一口海陽(yáng)綠茶，給人的便是這種感受。茶香鮮醇回甘，裹挾著春日暖陽(yáng)的溫度和春風(fēng)的氣息，讓人沉醉。近年來(lái)，海陽(yáng)茶種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，品種不斷增多，海陽(yáng)綠茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，在江北茶界已小有名氣。

“步鶴山”牌茶葉是海陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，被山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳授予省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌。這個(gè)時(shí)節(jié)，海陽(yáng)市步鶴山茶果專業(yè)合作社又迎來(lái)了忙碌?！按禾斓念^茬芽?jī)浩焚|(zhì)最好！”茶園內(nèi)茶農(nóng)們正開(kāi)心地采摘著春茶，依山而建的茶園郁郁蔥蔥。海陽(yáng)市步鶴山茶果專業(yè)合作社理事長(zhǎng)張志剛向記者介紹，成立于2012年的步鶴山茶果專業(yè)合作社現(xiàn)有200多畝原生態(tài)茶園，憑借著海陽(yáng)得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境、生態(tài)化種植、綠色管理，產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富。

在種好茶的基礎(chǔ)上，合作社堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，投資建設(shè)了1000平米的標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠，建立了以茶葉銷售為主的步鶴茶莊十處，實(shí)現(xiàn)了茶葉的自產(chǎn)自制自銷，保證了茶葉的品質(zhì)，帶動(dòng)了村民增收致富。合作社已發(fā)展農(nóng)民社員300余戶，帶動(dòng)種茶面積一萬(wàn)余畝，所有社員由合作社進(jìn)行全程免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)統(tǒng)一種植、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售。

“步鶴山”品牌的崛起是海陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)振興的縮影。近年來(lái)，海陽(yáng)市高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依托當(dāng)?shù)鬲?dú)有的土壤、氣候條件，持續(xù)擴(kuò)大茶種植規(guī)模，茶園面積達(dá)2.4萬(wàn)畝，約占煙臺(tái)市總面積的70%，區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯。在此基礎(chǔ)上，疊加當(dāng)?shù)卣咭龑?dǎo)和資金支持，海陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)扶搖直上，海陽(yáng)茶先后在“中茶杯”“國(guó)飲杯”“亞太茗茶評(píng)比大賽”等茶葉評(píng)比活動(dòng)中榮獲國(guó)家級(jí)大獎(jiǎng)11個(gè)，“海陽(yáng)綠茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)成功，“海陽(yáng)綠茶”漸成北方茶區(qū)名牌產(chǎn)品。

黃金海岸出好茶 煙臺(tái)擦亮城市新名片

煙臺(tái)茶葉種植歷史悠久，最早可追溯到南宋末年至元代初年。后有《煙臺(tái)市林業(yè)志》記載，1963年5月試種煙臺(tái)茶獲得成功，到1977年茶葉產(chǎn)量最高達(dá)到了187750公斤。近年來(lái)，海陽(yáng)、萊陽(yáng)、蓬萊、招遠(yuǎn)、牟平、昆崳山自然保護(hù)區(qū)、萊州、萊山等區(qū)市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，截至2021年，全市茶葉種植面積達(dá)到了3.5萬(wàn)畝，煙臺(tái)茶葉已經(jīng)成為調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

煙臺(tái)作為中國(guó)緯度最高的茶區(qū)，也是中國(guó)少有的海岸茶區(qū)，地理位置的雙重獨(dú)特性造就了煙臺(tái)茶“色綠、香高、味濃、回甘好”的獨(dú)特品質(zhì)，獲得“高緯度，多云霧，黃金海岸出好茶”的美譽(yù)?！盁熍_(tái)茶”加工品類豐富，現(xiàn)在已有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶等五大茶類，品質(zhì)優(yōu)異，特點(diǎn)鮮明，屢次在國(guó)際國(guó)內(nèi)茶葉評(píng)比大賽獲獎(jiǎng)。其中，獲得山東省知名品牌兩個(gè)、山東省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)品牌兩個(gè)、認(rèn)定的國(guó)家級(jí)茶樹(shù)新品種一個(gè)、茶葉類國(guó)家級(jí)農(nóng)民示范合作社一個(gè)、省級(jí)示范合作社六個(gè)、煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)一個(gè)。

經(jīng)過(guò)幾十年的努力，“煙臺(tái)茶”解決了關(guān)鍵栽培技術(shù)和加工技術(shù)，逐步進(jìn)入了穩(wěn)步發(fā)展時(shí)期，茶葉種植面積逐年遞增，較大的生產(chǎn)投入、基礎(chǔ)設(shè)施改善、科技創(chuàng)新，為煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展打造了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2021年“煙臺(tái)茶”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)，煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了高光時(shí)刻，“煙臺(tái)茶”成為繼煙臺(tái)蘋果、煙臺(tái)大櫻桃、煙臺(tái)葡萄酒之后新的城市名片。

在創(chuàng)新中傳承 煙臺(tái)茶香遠(yuǎn)飄全國(guó)

作為新興茶區(qū)，煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展免不了快馬加鞭，奮起直追。在這條追趕之路上，創(chuàng)新成了最好的“加速器”。

步鶴山茶果專業(yè)合作社茶園中的茶樹(shù)有一個(gè)響亮的名字——“北茶1號(hào)”，這是煙威地區(qū)本土誕生的第一個(gè)茶樹(shù)新品種。合作社成立之初，張志剛便意識(shí)到茶葉科技創(chuàng)新的重要性。為此，在南茶北引選育優(yōu)良茶樹(shù)品種的基礎(chǔ)上，張志剛積極開(kāi)展茶樹(shù)育種領(lǐng)域研究，經(jīng)過(guò)本地茶樹(shù)雜交選育，從福鼎大白和龍井群體中選育本地茶樹(shù)新品種，最終歷時(shí)十年研發(fā)成功“北茶1號(hào)”國(guó)家級(jí)茶樹(shù)新品種，開(kāi)創(chuàng)了煙威地區(qū)本土誕生的第一個(gè)茶樹(shù)新品種。2019年，“北茶1號(hào)”獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)登記證書，這是北方茶葉史上唯一一個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹(shù)新品種，真正讓煙臺(tái)茶葉在全國(guó)茶葉育種界有了自己的一席之地。

在茶葉加工領(lǐng)域，根據(jù)“北茶1號(hào)”芽頭粗壯、葉片厚、內(nèi)含物豐富的特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)多次大膽創(chuàng)新和反復(fù)試驗(yàn)，步鶴山茶果專業(yè)合作社最終研發(fā)出山東首款“煙臺(tái)黃茶”。“煙臺(tái)黃茶制備方法”獲得國(guó)家發(fā)明專利，填補(bǔ)了北方茶葉歷史上沒(méi)有黃茶這一茶類的空白。

創(chuàng)新為煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展指明了方向，而作為有著深厚歷史淵源和文化積淀的產(chǎn)業(yè)，“煙臺(tái)茶”也在不斷堅(jiān)持著傳承?！皺C(jī)械制茶是茶葉制作的趨勢(shì)，也是社會(huì)的進(jìn)步，但傳統(tǒng)手工制茶的技藝不能丟，兩只巴掌做出來(lái)的茶葉品質(zhì)是機(jī)械無(wú)法取代的，這是茶文化的堅(jiān)守和傳承?！睆堉緞傔€有著另外一個(gè)身份——海陽(yáng)綠茶制作技藝省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人。他告訴記者，不少手工藝人也像自己一樣始終在堅(jiān)守和傳承著手工炒茶技藝，弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化，為煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造濃厚的文化氛圍。

180℃到200℃的高溫，徒手炒制40多分鐘，一斤鮮茶化作二兩茶葉。取一壺?zé)崴疂沧ⅲ瑒倓偝鲥伒拇翰?，在水中緩緩舒展，?dú)屬于北緯37°、黃金海岸的“浩蕩香氣”便溢了出來(lái)。緊抓后發(fā)優(yōu)勢(shì)，煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)正在積蓄力量，讓這縷煙臺(tái)茶香遠(yuǎn)飄全國(guó)。