大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?李文潔 陳子昊 李江峰 東營(yíng)報(bào)道

黃河入海口，一座歷史并不算悠久的小鎮(zhèn)，空氣中微醺的酒糟氣伴著四月的暖風(fēng)彌散開(kāi)來(lái)……尋著醬香濃郁的酒氣，大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾邅?lái)到了位于河口區(qū)孤島鎮(zhèn)的“欣馬酒業(yè)”，聽(tīng)釀酒人娓娓道來(lái)一輩人、一滴酒的故事。

南依黃河，東北臨海，距東北經(jīng)濟(jì)區(qū)與中原經(jīng)濟(jì)區(qū)的最佳通道—東營(yíng)港30公里，東港高速公路5公里，便是“欣馬酒業(yè)”的“根據(jù)地”。

二十世紀(jì)五十年代初，孤島林場(chǎng)、同興林場(chǎng)、青坨農(nóng)場(chǎng)、黃河農(nóng)場(chǎng)、濟(jì)南軍區(qū)農(nóng)牧場(chǎng)等單位相繼在河口區(qū)孤島鎮(zhèn)造林開(kāi)荒。為了生產(chǎn)發(fā)展的需要，當(dāng)時(shí)孤島林場(chǎng)一部分有釀酒技術(shù)特長(zhǎng)的工人就利用甜秸稈（對(duì)穗高粱秸稈）進(jìn)行釀酒。從那時(shí)起，“馬場(chǎng)酒”開(kāi)始初具原型。

1963年12月1日，由中國(guó)人民解放軍總后勤部投資，濟(jì)南軍區(qū)代管，濟(jì)南軍區(qū)軍馬場(chǎng)正式成立，并先后接收國(guó)營(yíng)孤島林場(chǎng)、青坨農(nóng)場(chǎng)、黃河農(nóng)場(chǎng)六分場(chǎng)、同興農(nóng)場(chǎng)，根正苗紅的欣馬酒（馬場(chǎng)酒）由此誕生。

1973年，濟(jì)南軍區(qū)軍馬場(chǎng)將閑置舊房改建為窖池，進(jìn)行釀酒生產(chǎn)，后來(lái)為擴(kuò)大釀酒規(guī)模，濟(jì)南軍區(qū)軍馬場(chǎng)將酒坊搬遷至副業(yè)連（馬六連）。1986年，馬六連的釀酒作坊與副業(yè)廠合并，建起了兩個(gè)釀酒車間，第二年在主抓釀酒的同時(shí)，又上了食品車間，確定了“以酒為主，多種經(jīng)營(yíng)”的發(fā)展策略，廠名也更改為“濟(jì)南軍區(qū)軍馬場(chǎng)食品廠”。1988年，濟(jì)南軍區(qū)軍馬場(chǎng)在國(guó)家工商局正式注冊(cè)了“欣馬”商標(biāo)，意為“欣欣向榮，馬到成功”，從此，軍馬場(chǎng)酒（馬場(chǎng)酒）有了正式的名稱。

“魯酒不可醉，齊歌空復(fù)情?！苯?jīng)過(guò)三十余年的發(fā)展，如今的魯酒圈里，“欣馬酒業(yè)”早已成為一種特殊的文化符號(hào)，占據(jù)著顯赫的位置。

“說(shuō)到為何‘馬場(chǎng)酒’尤受國(guó)人歡迎，還要從酒曲談起?！睆男礼R酒業(yè)門口大道左拐，幾處恒溫的工坊隱隱傳來(lái)窖香濃郁的酒曲香，欣馬酒業(yè)生產(chǎn)部經(jīng)理段佰偉向記者介紹說(shuō)，曲為酒之骨，采用傳統(tǒng)工藝技術(shù)、依靠天然微生物接種而制作的酒曲經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵生成獨(dú)屬欣馬酒的窖香，成就了國(guó)人喜愛(ài)的“馬場(chǎng)酒”。

千年老窖萬(wàn)年糟。除了酒曲，取自黃河入海沉積而成的紅泥亦發(fā)揮著重要的作用。

正所謂生產(chǎn)濃香型白酒，窖泥是基礎(chǔ)，大曲是動(dòng)力，工藝是關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)的紅泥富含數(shù)百種有益微生物，將其涂抹于窖池池壁，對(duì)于純糧釀造的“馬場(chǎng)酒”起著獨(dú)具一格的催化作用。生生不息的系統(tǒng)性微生物與酒糟相互依存、不斷發(fā)酵，造就了得天獨(dú)厚的齊魯酒脈。

酒是陳的香。

在段佰偉的帶領(lǐng)下，記者來(lái)到了欣馬酒業(yè)的釀酒工廠，正前方的倉(cāng)庫(kù)中整齊存放著大小不等的儲(chǔ)存罐近200個(gè)。當(dāng)濃烈的欣馬酒原漿注入儲(chǔ)酒罐后，將經(jīng)過(guò)一段漫長(zhǎng)的陳藏，春夏秋冬、寒來(lái)暑往，不斷醞釀、升華的原漿在歲月中散發(fā)著香醇的氣息。待到啟封時(shí)，老熟的原酒將被分發(fā)進(jìn)欣馬酒業(yè)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行勾調(diào)降度，誕生出不同度數(shù)、口感的品種。

如今，傳承古法、兼容創(chuàng)新的“欣馬酒業(yè)”已然與孤島鎮(zhèn)融為一體，在世代傳承中發(fā)揚(yáng)著真心釀造、真誠(chéng)分享的經(jīng)營(yíng)文化理念，踐行著求真務(wù)實(shí)、開(kāi)拓創(chuàng)新的企業(yè)核心價(jià)值觀。

集軍墾文化、移民文化、石油文化、知青文化、生態(tài)文化、共享文化于一體的“欣馬文化”正猶如一匹奔騰的駿馬，朝著“百年欣馬、世紀(jì)經(jīng)典”的宏偉藍(lán)圖步履不停、奮力邁進(jìn)。