整潔干凈的操作間內(nèi)，職工們正在制作“魯南喜饃”。一個個揉好的面團(tuán)，在職工靈巧的雙手下，不大的工夫，變成了一個個造型各異的喜饃，栩栩如生，煞是好看。

這是記者2023年12月30日在棗莊市公交集團(tuán)看到的場景。

“為了推動集團(tuán)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型發(fā)展，增加職工收入，我們瞄準(zhǔn)新婚、過壽、抓周、喬遷、節(jié)日等喜慶節(jié)點(diǎn)喜饃定制需求，充分挖掘地方風(fēng)俗文化，研究制作了系列‘魯南喜饃’。”棗莊市公交集團(tuán)副總經(jīng)理牛蕓介紹。

她進(jìn)一步談道，現(xiàn)在人們生活水平提高了，更加追求生活儀式感，節(jié)日慶典等私人訂制也較為流行，但體現(xiàn)地域傳統(tǒng)文化、能夠增加節(jié)日喜慶氣氛的喜饃市場，卻一直不溫不火，缺乏有創(chuàng)意、有品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。為此，他們專門細(xì)心研究民俗文化，借鑒當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)喜饃制作工藝，加上自己的創(chuàng)新研發(fā)，形成了包括“福祿壽喜”在內(nèi)的各種造型的“魯南喜饃”系列產(chǎn)品。

“比如，2024年春節(jié)是龍年，我們制作了‘金龍送福’產(chǎn)品，造型優(yōu)美，意義美好。”她端出一個已經(jīng)制作好的樣品，上面金龍盤踞，鱗片逼真，紅紅的“福”字，讓人看了頓生紅紅火火、幸福美滿之意。

“魯南喜饃”制作主打綠色無添加劑，新鮮牛奶、雞蛋和面，所有顏色均由果蔬調(diào)色，比如，綠色由菠菜打汁而成，黃色由南瓜打汁而成，紅色由火龍果打汁而成。

健康好吃還好看，像藝術(shù)品一樣，產(chǎn)品一經(jīng)推出，市場反響良好。棗莊市公交集團(tuán)還專門定制了禮盒包裝，方便消費(fèi)者把“魯南喜饃”作為伴手禮。牛蕓透露，元旦期間，他們將為堅(jiān)守一線崗位的站務(wù)員駕駛員送上新年祝福的花饃，還將為乘坐校車的學(xué)生們送上“魯南喜饃”，祝孩子們健康成長，學(xué)業(yè)有成。（記者 張孝平））