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棗莊市山亭區(qū)：李子花與炸咸菜的奇妙碰撞

作者： 來(lái)源： 2024-04-07 15:09:15

在棗莊市山亭區(qū)，有“李子花開(kāi)炸咸菜”的俗語(yǔ)。當(dāng)?shù)睾芏嗳罕姸紩?huì)在這個(gè)季節(jié)制作特色小吃“老咸菜”，原材料為芥菜。春日時(shí)間，將去年冬天加鹽腌制的芥菜撈出來(lái)曬干，放入鍋中，加入腌菜的咸水兌開(kāi)水文火熬制，燉煮十多個(gè)小時(shí)出鍋。做好的老咸菜，可以切條與本地薄皮辣椒炒制，用煎餅卷起來(lái)一起吃，鮮辣咸香，增加食欲。

編輯：徐曉偉 責(zé)編：徐曉偉