棗莊新聞網(wǎng)訊 金禽盛宴八方客，辛椒余韻百年香。11月6日，棗莊辣子雞美食文化消費(fèi)季暨“安僑”杯辣子雞炒雞大賽開(kāi)幕式在市中區(qū)光明廣場(chǎng)舉行。市委書(shū)記張宏偉，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)教授孫寶國(guó)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇，北京工商大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師黃明泉，省飯店協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)李光璧，省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張雷，市委副書(shū)記、政法委書(shū)記張國(guó)洲，省直有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人，國(guó)內(nèi)知名高校院所專(zhuān)家學(xué)者，部分省級(jí)餐飲協(xié)會(huì)和企業(yè)代表等出席開(kāi)幕式。趙剛、陳永生、王廣部、張龍江、彭照輝參加。

開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，張宏偉等共同啟動(dòng)了棗莊辣子雞美食文化消費(fèi)季活動(dòng)。孫寶國(guó)、金勇、李光璧、張國(guó)洲分別作了致辭。

孫寶國(guó)在致辭中說(shuō)，一道辣子雞，能品棗莊熱辣，可窺城市復(fù)興?！盁o(wú)辣不歡”的辣子雞作為棗莊歷史文化與人文魅力的生動(dòng)寫(xiě)照，是連接四海賓朋與棗莊的重要紐帶，也將成為興旺發(fā)達(dá)的富民大產(chǎn)業(yè)。衷心祝愿棗莊本次辣子雞美食文化消費(fèi)季圓滿(mǎn)成功、辣子雞產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

金勇表示，棗莊辣子雞作為魯南地方特色美食的瑰寶，有著巨大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿ΑＶ袊?guó)飯店協(xié)會(huì)將深化與棗莊在辣子雞產(chǎn)業(yè)投資建設(shè)、技術(shù)研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)制定、供應(yīng)鏈整合等方面對(duì)接合作，形成更多富有建設(shè)性的成果，努力打造全國(guó)乃至全球知名的美食品牌。

李光璧說(shuō)，棗莊聚焦地方傳統(tǒng)美食特色資源，連續(xù)舉辦八屆辣子雞文化節(jié)，叫響了城市美食品牌，激發(fā)了消費(fèi)市場(chǎng)新活力。希望棗莊進(jìn)一步挖掘辣子雞的文化內(nèi)涵，提升品牌價(jià)值，為推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展增添新活力、注入新動(dòng)能。

張國(guó)洲在致辭中表示，棗莊辣子雞是山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是我市最具特色的傳統(tǒng)地方美食，棗莊也被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)辣子雞之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。近年來(lái)，我們圍繞“把棗莊辣子雞打造成百億級(jí)富民大產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)，堅(jiān)持養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售全鏈條發(fā)力，努力構(gòu)建貫通產(chǎn)加銷(xiāo)、融合農(nóng)文旅的特色美食新業(yè)態(tài)。誠(chéng)邀與會(huì)來(lái)賓共享辣子雞美食文化魅力，共謀辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在更高層次、更廣范圍、更寬領(lǐng)域開(kāi)展全方位合作。我市將以此次活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步推動(dòng)棗莊辣子雞一二三產(chǎn)融合發(fā)展，加快打造具有地方特色的地標(biāo)食品IP，持續(xù)擦亮“中國(guó)辣子雞之鄉(xiāng)”的城市名片，讓鮮香味濃的“辣子雞”走出棗莊、走向全國(guó)。

開(kāi)幕式上，進(jìn)行了“棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司”揭牌活動(dòng)，開(kāi)展了“棗莊孫枝雞國(guó)家畜禽遺傳資源”、市中區(qū)“省級(jí)辣子雞直播電商產(chǎn)業(yè)帶”、市中區(qū)西王莊鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品“棗莊皺皮辣椒”國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、國(guó)新抱犢食品“中國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”授牌活動(dòng)。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)向棗莊市辣子雞推介官代表頒發(fā)聘書(shū)，并見(jiàn)證晨璽農(nóng)牧辣子雞供應(yīng)鏈項(xiàng)目、棗莊辣子雞供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等項(xiàng)目簽約。隨后舉行了“安僑”杯辣子雞炒雞大賽，并在市中區(qū)東湖廣場(chǎng)、鳳凰嶺辣子雞特色街區(qū)、譚家河文化廣場(chǎng)設(shè)分會(huì)場(chǎng)。

本次辣子雞美食文化消費(fèi)季以“品味棗莊辣子雞文化·共享辣子雞發(fā)展盛宴”為主題，其間將舉辦棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流會(huì)，德州扒雞、盱眙龍蝦、沙縣小吃、青島王各莊花饃等全國(guó)名小吃代表，省級(jí)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、高校學(xué)者等將作主旨演講。（記者 賀迎秋）