記者 梁鴻雁 通訊員 徐琦 廖晗

隨著人民生活水平的日益提高，外出就餐已經(jīng)成為一種生活常態(tài)。誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。目前，一場(chǎng)號(hào)召人們珍惜糧食、對(duì)餐飲浪費(fèi)行為說(shuō)“不”的行動(dòng)正在各地展開(kāi)。

8月19日，記者走訪(fǎng)滕州市多家餐飲店發(fā)現(xiàn)，各大餐飲企業(yè)推出了多種措施引領(lǐng)“光盤(pán)行動(dòng)”，積極引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)、文明用餐，杜絕鋪張浪費(fèi)。

“文明餐桌節(jié)儉養(yǎng)德”“小餐桌大文明不浪費(fèi)從我做起”“浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮”……當(dāng)日，在多家餐飲店服務(wù)臺(tái)、大廳、包間等區(qū)域，都能見(jiàn)到文明用餐宣傳標(biāo)語(yǔ)，有的餐飲店利用電子顯示屏宣傳文明用餐，并在筷子套、菜譜等物品中添加勤儉節(jié)約的提醒元素，引導(dǎo)消費(fèi)者文明用餐、理性消費(fèi)。同時(shí)，不少餐飲店還推出了小碗菜、半份菜、拼盤(pán)菜、剩菜打包等服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)。

“您好，幾位用餐？”“點(diǎn)的菜品若是不夠，我們會(huì)及時(shí)為您添加菜品?！痹谛屡d路一家飯店內(nèi)，服務(wù)員根據(jù)用餐人數(shù)給出建議，提醒他們按需點(diǎn)餐。顧客用餐后，服務(wù)員主動(dòng)詢(xún)問(wèn)菜品打包等事宜。該店經(jīng)理介紹，如今打包的顧客越來(lái)越多，即便有些食客邀請(qǐng)朋友家人，也會(huì)將剩下的飯菜帶走。過(guò)去不少顧客礙于“面子”不好意思打包，現(xiàn)在會(huì)有服務(wù)員主動(dòng)提醒打包，讓顧客卸下心理包袱。此外，餐飲店服務(wù)員經(jīng)常接受節(jié)約糧食、文明用餐方面的知識(shí)培訓(xùn)。

除了溫馨提醒、提供打包，安樂(lè)街附近的一家餐館創(chuàng)新推出了各式各樣的“拼盤(pán)菜”，食客可以自行搭配菜品，在滿(mǎn)足多樣化需求的同時(shí)，還減少了食物浪費(fèi)?！爸形鐣r(shí)間緊張，回家做飯?zhí)闊?，每天中午我都?huì)在這里點(diǎn)兩個(gè)半份菜、一碗米飯，或者一份湯，分量正好，營(yíng)養(yǎng)還均衡，也就花費(fèi)10元左右，既便宜又實(shí)惠?！闭诰筒偷氖忻駰钆空f(shuō)。

據(jù)了解，該店針對(duì)消費(fèi)者每一種菜品都想品嘗、一不注意就會(huì)多點(diǎn)的問(wèn)題，特意推出了半份菜、拼盤(pán)菜、小碗菜，菜品的分量得到了精減，又滿(mǎn)足了食客的需求，還不浪費(fèi)。他們希望通過(guò)這些舉措，讓大家積極參與到“光盤(pán)行動(dòng)”中來(lái)。

由于桌數(shù)多、菜量大，婚宴一直以來(lái)都是餐飲浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。為了杜絕浪費(fèi)，一些餐飲企業(yè)采取了有效措施?！翱梢愿鶕?jù)參加婚禮的人數(shù)確定菜品的數(shù)量、種類(lèi)，避免浪費(fèi)?！痹邶埲犯浇囊患揖频陜?nèi)，李經(jīng)理正在向一對(duì)情侶介紹婚宴標(biāo)準(zhǔn)，還向他們宣傳了避免浪費(fèi)、合理消費(fèi)的理念。為了增強(qiáng)大家的節(jié)約意識(shí)，該酒店工作人員會(huì)給消費(fèi)者提出參考意見(jiàn)，不建議消費(fèi)者在套餐之外再加菜。

餐飲店是廣大市民就餐的提供者和服務(wù)者，也是提倡節(jié)約、杜絕浪費(fèi)的責(zé)任主體之一。如今，滕州市餐飲業(yè)積極開(kāi)展“文明就餐杜絕浪費(fèi)”活動(dòng)，市民的就餐觀(guān)念逐漸改變，合理點(diǎn)餐已成為很多市民的自發(fā)行為，文明用餐逐漸成為共識(shí)。