“故人昔日闖關(guān)東，身背煎餅卷大蔥”。山東的地方特色吃食煎餅卷大蔥，在當(dāng)時(shí)那個(gè)困難時(shí)代是不少老百姓賴以生存的口糧，如今鋪就成了百姓的致富路，奏響了一曲鄉(xiāng)村振興的“交響樂(lè)”。

近日，記者來(lái)到山亭雪山生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，負(fù)責(zé)人劉保良告訴記者：“年前年后就一直圍著煎餅鏊子轉(zhuǎn)，干活時(shí)候一步也不敢遠(yuǎn)離，甚至連燒火這樣的小事都要親自上手。咱農(nóng)場(chǎng)最近推出藥食同源的煎餅，重點(diǎn)是蒲公英和百合（煎餅），經(jīng)中醫(yī)藥的教授指導(dǎo)進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)品一經(jīng)推出，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，最近訂單不斷?！睋?jù)了解，劉保良新推出的蒲公英煎餅就像他的孩子一樣需要自己悉心照料，從配料到烙制時(shí)溫度的控制都要嚴(yán)格把關(guān)。

在山亭，煎餅是一道極具地域特色的美食，有不少村民制作煎餅。對(duì)于這些村民來(lái)說(shuō)，制作煎餅既是一門手藝也是一個(gè)掙錢的門道。為了將家鄉(xiāng)的煎餅推薦給更多的人，“大師傅”劉保良優(yōu)選煎餅制作原料，融入食療理念，堅(jiān)持傳統(tǒng)手工攤制，從加工到成品，憑借優(yōu)秀的品質(zhì)和獨(dú)特的口感迅速收獲大批“煎餅粉”。

除了像雪山生態(tài)農(nóng)場(chǎng)這樣走特色路線，為了將煎餅產(chǎn)業(yè)做大，當(dāng)?shù)卣€鼓勵(lì)有手藝的村民，創(chuàng)辦小企業(yè)、小作坊，以煎餅產(chǎn)業(yè)推動(dòng)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合，實(shí)現(xiàn)村民的就地就近就業(yè)，增加農(nóng)民收入。（記者 孫秋實(shí)）