棗莊新聞網(wǎng)訊 預制菜產(chǎn)業(yè)一頭連接田間地頭，一頭連接市場餐桌，是優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品進入千家萬戶的快速通道，也是全面推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的重要抓手。今年以來，滕州市搶抓迅速升溫的產(chǎn)業(yè)新風口，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，引領食品加工企業(yè)紛紛延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，加速預制菜產(chǎn)業(yè)布局，打造凝聚合力的產(chǎn)業(yè)集群，一條改變傳統(tǒng)食材供銷模式、多產(chǎn)融合的新路徑正延伸拓寬。

近日，在滕州市上海麥金地鏈融農(nóng)產(chǎn)品供應鏈基地的中央廚房里，筆者看到：新鮮的蔬菜從田間直達中央廚房車間，經(jīng)過人工處理、機器分切、再次清洗等環(huán)節(jié)，一個個圓滾滾的土豆最終變成土豆塊，然后被整齊碼放在餐盒中，一份份預制菜便和盤托出。該企業(yè)還致力于將滕州傳統(tǒng)經(jīng)典菜肴辣子雞轉化為標準化、工業(yè)化生產(chǎn)，一經(jīng)推出便銷售火爆?！袄弊与u作為滕州名吃，具有濃郁的地方特色，也是公司主打的預制菜之一。通過加工和傳統(tǒng)烹飪技藝，很好保持了食材的地道口感和營養(yǎng)價值。我們采用滕州特有的8月齡以上的散養(yǎng)小笨雞和優(yōu)質皺皮辣椒為基礎進行炒制，消費者買回去開袋即食，方便省事。公司通過了國家SC認證，成為國內首家通過這一認證的具有地方特色的滕州辣子雞預制菜食品加工企業(yè)。目前，辣子雞預制菜全年產(chǎn)量達到了10萬余只，訂單銷售已突破千萬元?！鄙虾｛溄鸬丶瘓F鏈融（滕州）農(nóng)產(chǎn)品供應鏈有限公司總經(jīng)理李欣濤介紹說。

在滕州市小石頭食品有限公司的生產(chǎn)車間，工人們正忙著生產(chǎn)一款名為氮氣烤脖的即食產(chǎn)品。據(jù)該公司研發(fā)部負責人閆新月介紹，目前這款產(chǎn)品供不應求，大約有10%的增量。由于網(wǎng)上銷售時常爆單，他們正采取兩班倒模式全負荷生產(chǎn)，一批批貨物發(fā)往全國各地消費者手中，年可實現(xiàn)營業(yè)收入1.3億元。

滕州是我國農(nóng)耕文明的重要發(fā)祥地，也是聞名全國的“糧袋子”“菜籃子”，發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢得天獨厚、未來可期。該市瞄準糧食深加工、畜禽肉制品加工、蔬菜鮮切、湖產(chǎn)品加工四大方向，鼓勵麥金地、福藤食品、盈泰食品、春藤牧業(yè)、東谷面粉等龍頭企業(yè)，瞄準細分預制菜領域，推出的預制菜產(chǎn)品深受消費者青睞，實現(xiàn)了農(nóng)民增收、企業(yè)增效?！芭d起一項產(chǎn)業(yè)，帶動一方發(fā)展。在預制菜這個萬億級新賽道上，我們有基礎、有能力、有信心把這項產(chǎn)業(yè)做好，把預制菜做成一道有滕州煙火味的‘民生菜’，走出產(chǎn)業(yè)融合的新路徑，為消費者解決‘一站式餐桌’問題，提升食品加工企業(yè)的附加值?！彪菔形r(nóng)辦主任，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市鄉(xiāng)村振興局局長陳偉泰說道。 （龐立冰）