“龐莊的囤子，李樓的席，戚莊的香油擺滿集?！毖Τ菂^(qū)十里八鄉(xiāng)都知道這樣一句話，沙溝鎮(zhèn)戚莊的香油知名度可見一斑。8月4日，2023棗莊日報(bào)小記者暑期采訪團(tuán)，來到沙溝鎮(zhèn)戚莊村戚字牌小磨香油合作社，探秘一粒粒小小的芝麻是如何蛻變成小磨香油，做到香飄十里，擺滿大集的。

9時(shí)許，雖然天氣酷熱難耐，但絲毫沒有擋住小記者們的熱情。剛走到合作社附近，一股濃濃的芝麻香直往鼻孔里鉆?！巴?，這也太香了?！毙∮浾邆円粋€(gè)個(gè)努力吸著鼻子。“根據(jù)記載，俺們村香油有600多年的歷史?！逼萸f村黨支部書記戚桂啟說，“戚家耕讀之余擅磨香油，后輩將‘篩洗炒冷磨，和攪晃提淀’十字傳統(tǒng)工藝與誠信完美結(jié)合，使戚莊香油聞名鄉(xiāng)里。戚字牌小磨香油傳統(tǒng)制作技藝，從芝麻選料到出油，10道工序13個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)步驟都匯聚了傳承人的辛勤和汗水?！?/p>

不少小記者表示雖然經(jīng)常吃到芝麻，但是芝麻長成什么樣今天還是第一次見?！澳憧窗?，還真的是芝麻開花節(jié)節(jié)高呢！這芝麻花長的一節(jié)一節(jié)的，白白的，真漂亮?！毙∮浾叨派普榭粗ヂ樘锢锏淖魑锱d奮說道?？吹街ヂ榈纳L樣子，小記者們迫不及待地想去參觀小磨香油的制油車間、油罐區(qū)、包裝車間，了解生產(chǎn)、加工過程。

清洗完的芝麻炒熟后，用石磨磨成漿倒入攪拌器，倒入熱水用木棍攪拌，屋子里頓時(shí)芳香四溢。一粒芝麻從種植收獲到車間，經(jīng)過傳統(tǒng)石磨工藝，最終變成香飄四溢的“戚字牌”小磨香油的神奇旅程，讓小記者們大開眼界。

“與機(jī)器直接壓榨相比較，古法榨油不僅綠色健康，更是一種文化的傳承，讓這古法榨油的香醇一直流傳，也希望戚字牌的小磨香油香飄萬家?！逼莨饐⒄f。

■小記者感言：

徐子恒：600年傳承的工藝，讓我們了解了許多香油的知識。以后我要培養(yǎng)迎難而上，攻堅(jiān)克難的精神品質(zhì)，長大后為振興家鄉(xiāng)建設(shè)貢獻(xiàn)屬于自己的一份力量。

孫一諾：這次活動(dòng)我收獲很大，不但了解了香油的種類、制作過程和文化傳承，同時(shí)也對“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”有了深刻體會。我以后一定珍惜來之不易的糧食。（記者 劉一單 小記者 徐子恒 孫一諾 殷子蕊 張家瑞）